Корзина
395 отзывов
0
800
75-75-20
+380
67
233-16-02
Интернет-магазин торгового и кухонного оборудования
Корзина
Холодильный шкаф для ресторана. На что нужно обратить внимание?

Холодильный шкаф для ресторана. На что нужно обратить внимание?

Холодильный шкаф для ресторана. На что нужно обратить внимание?

профессиональное холодильное оборудование для ресторана .Советы по выбору холодильника для профессиональной кухни.

Холодильный шкаф для ресторана. На что обратить внимание?

Свежесть продуктов является основой любого ресторанного бизнеса. Вопрос правильного хранения продуктов решается приобретением  качественного холодильного оборудования. При этом для ресторатора важно не только купить   качественный холодильный шкаф, но и при этом максимально эффективно  использовать площадь кухни в заведении. При выборе холодильного шкафа в первую очередь определится с необходимым объемом.

Объем  следует подбирать в зависимости от потребления тех или иных продуктов. Так  же среди нюансов  которые могут повлиять на выбор той или иной модели холодильного шкафа стоит отметить ширину, шкафа, количество секций. Не стоит так же оставлять без внимания возможные изменения в ассортименте блюд в заведении.

При планировании расстановки профессионального оборудования  на кухне важно учитывать мнение поваров. Даже такая мелочь как двери профессионального холодильника может создавать неудобство для поваров в рабочей суматохе. Двери могут быть как глухие, так и прозрачные.

В пользу прозрачных дверей говорит возможность увидеть где находится тот или иной продукт, еще до того как повар открыл дверцу. Так же холодильный шкаф с прозрачной дверь. часто приобретают для размещения в барной зоне. В таких холодильниках размещают газированные напитки, и соки             

холодильник со стеклом картинка

     А вот профессиональный холодильник с глухой дверью  может похвастаться более высоким уровнем теплоизоляции, что в свою очередь положительно влияет на уровень их энергетической экономичности.  Что касается расположения, то мы советуем размещать холодильник в начале  производственной линии. Так же эффективного функционирования  кухни и ресторана в целом, мы рекомендуем купить шкаф шоковой заморозки продуктов  

Шоковая  заморозка продуктов 

    Основное преимущество шоковой заморозки это  возможность охладить продукт более чем до -15  за очень короткий срок. При этом продукты которые пкоторые подвергаются такому охлаждению сохраняют полезные свойства и вкусовые качества.  В Украине большинство рестораторов рано или поздно приходят к решению купить шкаф шоковой заморозки, и надолго запастись различными продуктами. Выделают 2 типа аппаратов для шоковой заморозки : бласт-чиллеры и бласт-фризеры . Чиллеры предназначены для скоростного охлаждения продуктов. Фризеры помимо охлаждения продуктов могут так же замораживать его.  Аппарат шоковой заморозки может иметь различные габариты, поэтому прежде чем купить шокер для продуктов,  важно определиться с объемом камеры которой будет достаточно, для того что бы удовлетворить потребности вашего заведения. Объем такого шкафа является одним из тех факторов от которых зависит цена шкафа шоковой заморозки 

картинка камеры для шоковой заморозки   

Товарное соседство 

   Товарное соседство так же не стоит сбрасывать со счетов. Те или иные продукты должны храниться при различных режимах  хранения.  В идеале  будет не лишним приобрести несколько холодильных шкафов, это позволит Вам если не избежать проблем с товарным соседством, то хотя бы минимизировать их.  Если возможности приобрести несколько холодильников нет, то некоторые простые советы помогут Вам правильно организовать  расстановку внутри камеры вашего шкафа

  •          На верхней полке лучше хранить продукты в прозрачных контейнерах

  • ·        Вторая и третья полка отлично подойдут для соусов специй и продуктов которых хранятся в банках

  • ·         Продукты готовые к употреблению обязательно должны находиться выше полуфабрикатов.

  • ·         Хранение продуктов в закрытых контейнерах  предотвратить загрязнение полок в холодильнике и распространение запахов

Компания "Сервис-Коралл" более 20 лет рааботает в сфере торгового и технологического оборудования. В нашем интернет-магазине Вы найдете холодильное оборудование от лучших отечественных европейских производителей .  Хотите купить профессиональный холодильный шкаф, холодильный стол или витрину для ресторана или магазина ? Тогда Вы попали по адресу. Наши менеджеры с удовольствием помогут вам подобрать  любое холодильное оборудование  для ресторана, кафе, магазина, столовой или отельного комплекса.Звоните нам:   

  0800757520,  380504501105, 380672331602

 

Предыдущие статьи